Indlæser... Arabica, Robusta og mere
Kaffe dyrkes primært i to botaniske sorter: Arabica og Robusta. Disse to sorter udgør næsten al verdens kaffeproduktion, men der er markante forskelle i smag, kvalitet og dyrkningsforhold.
Arabica kaffe: Arabica er den mest udbredte og højt værdsatte kaffesort i verden. Den udgør omkring 60-70% af den globale kaffeproduktion. Arabica bønner dyrkes typisk i højere højder (1000-2000 meter), har en mere kompleks smagsprofil med frugtfulde, florale og syreholdige noter, og er generelt betragtet som den finere sort. Specialty kaffe bruger næsten udelukkende Arabica.
Robusta kaffe: Robusta er den anden mest dyrkede kaffesort og udgør omkring 30-40% af den globale kaffeproduktion. Robusta bønner indeholder mere koffein, har en mere bitter og jordagtig smag, og bruges ofte i espressoblends for at skabe en kraftigere crema. Robusta trives i lavere højder og er mere modstandsdygtig over for sygdomme.
Liberica og Excelsa: Disse sjældnere sorter udgør kun en lille del af verdensproduktionen men byder på unikke og interessante smagsprofiler der tiltrækker kaffeentusiaster.